10 супер подправки, непосредствена защита на тялото
Лято е. Еньов ден мина. Той винаги възражда вярата в това колко лесно е здравето. Колко щедра е природата. На ръка растояние са природните лекове, билките и подправките. Трябва само да ги използваме със същото усърдие, с което гултаме лекарствата. Докато не свикнем с мисълта и не ги заменим, доколкото е възможно.
Тези 10 ефикасни подправки спомагат за контролирането на кръвното налягане, понижават възпалението, подсилват метаболизма, помагат за свалянето на мазнините и понижават риска от рак и сърдечни заболявания
Всеки път когато слагате в ястията си билки и подправки, вие всъщност зареждате храната си с полезни вещества без да добавяте нито една калория. Можете да трансформирате скучните и безвкусни ястия в наистина изключително вкусни и полезни за тялото ви гозби като просто добавяте щедри количества билки и подправки в храната си.
Знаете ли, че има билки и подправки, които съдържат широк спектър от някои от най-мощните антиоксиданти, съдържащи се в храните? Всъщност, много билки и подправки се нареждат дори по-високо по антиоксидантно действие от много плодове и зеленчуци, като някои подправки като карамфил, куркума и канела съдържат до 10-50x повече антиоксиданти, измервани в стойности по скалата ORAC. Скалата ORAC измерва способността за усвояване на радикалите от кислорода – метод за измерване на антиоксидантните способности в биологични проби ин витро. Това става като тяхното тегло се сравнява едно към едно с това на боровинките.
Ползите от антиоксидантите в подправките включват много мощна защита срещу редица сериозни заболявания като рак, сърдечни заболявания, диабет, артрит, макулна дегенерация, Алцхаймер и стареенето като цяло.
Билките и подправките добавят много допълнителен вкус и когато се комбинират с хранителните вещества в другите храни, те значително подсилват естествените антиоксиданти, фитонутриенти и противовъзпалителните свойства на храната.
Освен че са супер антиоксиданти, билките и подправките също:
- Спомагат за горенето на мазнините и подсилват метаболизма – много билки и подправки са термогенни, което означава, че те естествено спомагат за подсилванете на метаболизм, защото имат висока хранителна стойност.
- Помагат за стабилизирането на кръвната захар – Някои подправки също така са добри в регулирането на кръвната захар и в контролирането на инсулина – те дори са толкова ефикасни при диабет, колкото някои от лекарствата за диабет! Когато кръвната ви захар е добре регулирана, по-вероятно е вие да горите мазнините и да не складирате калории под формата на наднормено тегло.
- Имат мощни противовъзпалителни свойства – Научните изследвания показват, че билките и подправките могат наистина да действат толкова добре или по-добре от някои лекарства за успокояване на възпалението, но без отрицателните странични ефекти на някои от лекарствата.
- Са антибактериални, антивирусни, противогъбични – Много билки и подправки имат свойства, които ефикасно убиват опасните патогени като вирусите, бактериите и упоритите гъбички. Естествените свойства в тези храни действат срещу микробите, които не се поддават лесно на лечение с конвенционалните лекарства.
10 от най-мощните билки и подправки:
1. Босилек – Босилекът е много ефикасна противовъзпалителна билка с необичайни лечебни свойства, които действат при артрит, алергии, възпалителни заболявания на червата, за да назовем само няколко. Освен това, босилекът помага за убиването на вредните бактерии, които причиняват хранителни отравяния като листерия, стафилококи и Е-коли.
Босилекът е също така отличен източник на бета каротин, мощен антиоксидант, който предотвратява увреждането от свободните радикали. Увреждането от свободните радикали е основна причина за сърдечните заболявания, рака и много други сериозни здравословни проблеми, както и за стареенето. Поради тъмно зеления му цвят той е отличен източник на витамин К, калций и магнезий, което е добре за костите. Той е и чудесен източник на желязо, манган, витамин С и калий. Използвайте както пресен, така и сух босилек обилно в храната си, за да извлечете максимално полезните му свойства.
2. Канела – Тази древна билка е с най-високите антиоксидантни нива от всички билки.
Канелата е много ефикасна за стабилизирането на нивата на кръвната захар, което я прави много ефикасна за хората с диабет (тип 1 и тип 2). В едно изследване на хора с диабет тип 2, вземането само по две чаени лъжички на ден снижило кръвната им захар с цели 20-30%, както и лошия холестерол и нивата на триглицеридите.
Канелата има и силни противовъзпалителни свойства, помага за облекчаване на болката и сковаността в мускулите и ставите, включително и при артрит. Канелата има положителен ефект върху функцията на мозъка, а аромата на канела или дъвченето на дъвка с вкус на канела подобряват паметта и вниманието. Канелата снижава и възпалението на кръвоносните съдове, водещо до атеросклероза и сърдечни заболявания, както и има противогъбични и антибактериални свойства.
Опитайте канела в кисело мляко, здравословни печива, овесена каша, в комбинация с безкостилкови плодове или като здравословна добавка в кафето или чая.
3. Лют червен пипер – Тази люта подправка не само овкусява и олютява ястията ви, тя загрява тялото ви и засилва метаболизма ви, помагайки ви да топите мазнините по-бързо. Едно интересно изследване показа, че когато човек консумира предястие съдържащо лют червен пипер, той след това изяжда 15% по-малко храна. А онези от вас, които избягват лютия червен пипер, защото мислят, че той дразни стомаха е добре да знаят, че лютият червен пипер всъщност оздравява стомашните тъкани, стимулира храносмилателните ензими и спомага за предотвратяването на язвите на стомаха.
Лютият червен пипер снижава лошия LDL холестерол в кръвта и нивата на триглицеридите, и намалява образуването на вредните кръвни съсиреци, като по този начин предотвратява инфаркти и инсулти. Освен това, лютият червен пипер е много ефикасен противовъзпалителен лек и лекарство против болката от всякакъв вид като се започне от главоболие и се стигне до артрит и мускулна треска, както и лекува запушен нос и подобрява имунитета.
Опитайте лют червен пипер в яйцата си сутрин, в супи, яхнии, чили или в руло Стефани като подсилваща метаболизма подправка!
4. Карамфил – Карамфилът има уникално сладък и ароматен вкус, но той също така съдържа мощно естествено лекарство. Карамфилът има силно действащи антисептични и антибактериални съставки, които спомагат за справяне с инфекциите, облекчават храносмилателните проблеми и артритните болки. Една от най-познатите употреби на карамфила е способността му да облекчава болките в зъбите и венците. Карамфилът при измервания е показал НАЙ-високото ниво като антиоксидант по метода ORAC от всички подправки и билки.
Маслото от карамфил убива бактериите и е много ефикасно когато се прилага при одрасквания, порязвания, гъбични инфекции, сърбящи обриви, ухапвания, изгаряния или контузии. Карамфилът, също така помага при храносмилателни проблеми като газове, лошо храносмилане, гадене и повръщане и премахва вредните паразити, бактерии и гъбички в храносмилателната система. А от своя страна миризмата на карамфила подпомага творческото мислене.
Карамфилът може да се използва като чудесна здравословна добавка в горещ чай.
5. Кимион – Кимионът е друга подправка, която съдържа особено много антиоксиданти, но кимионът е познат с това, че е особено полезен за храносмилането. Той стимулира жлъчния мехур и панкереаса да секретират ензимите и жлъчения сок, необходими за разграждането на храната на използваеми хранителни вещества, които тялото може да лесно да усвоява. Кимионът също така помага за детоксикацията на тялото и е много ефикасен при респираторни заболявания като астма и бронхит.
Кимионът, като канелата, спомага за поддържането на кръвната захар в стабилни нива, което означава, че е чудесен за диабетиците или за хората в пред-диабетно състояние, а също и че снижава възможността за напълняване и натрупване на прекомерни телесни мазнини. Кимионът доказано действа като някои често използвани лекарства за диабет в регулирането на инсулина и гликогена. Кимионът също така е много добър източник на желязо, витамин С и витамин А, които са полезни за имунната система.
Кимионът е чудесна съставка на чилито!
6. Куркума – Жълто-оранжавият пигмент на куркумата – кукрумицин, е основната активна съставка в тази супер подправка. Противовъзпалителното действие на куркумицина е сравнимо с това на лекарства като хидрокортизон и на противовъзпалителните лекарства, продавани без рецепта като адвил и мотрин. Но за разлика от лекарствата, куркумицинът изобщо не е токсичен.
Куркумицинът е по-ефикасен в забавяне развитието на болестта на Алцхаймер от много лекарства, защото снижава възпалението и окисляването в мозъка. Тази подправка също така скъсява времето за възстановяване след инсулт. Куркумата и нейната активна съставка куркумицин са също така много ефикасни срещу заболявания като дразними черва, улцерозен колит, заболяването на Крон и артрит. Куркумата също подобрява функцията на черния дроб, снижава хомоцистеина и предотвратява сърдечните заболявания.
Най-важното е, че куркумата е една от най-мощните противоракови подправки, която ви предпазва от това заболяване. Куркумата и нейните производни днес се изследват при алтернативни лечения на рака.
Опитайте този трик: Комбинирането на черен пипер и куркума (използвам тази комбинация в яйцата си всяка сутрин) спомага за по-доброто усвояване на куркумата от тялото.
7. Розмарин – Розмаринът съдържа активни съставки, които са силни антиоксиданти, както и имат противовъзпалителни свойства. Розмаринът отдавна е познат с това, че подобрява концентрацията, засилва паметта и премахва депресията. Розмаринът също така засилва имунната система, подобрява циркулацията, стимулира храносмилането и се бори с рака.
Розмаринът е много ефикасен при респираторни проблеми, включително астма, кашлица и респираторни инфекции. Освен че придава чудесен вкус на месните ястия, той помага и на храносмилането като стимулира жлъчката да произвежда жлъчен сок. Розмаринът защитава тялото от вредните канцерогенни токсини и предпазва от рак на дебелото черво, стомаха, гърдата и белите дробове.
Факти относно летните забавления: Ако ще печете месо на грил, мариноването му за часове преди това в течни смеси, съдържащи розмарин и други билки/подправки може да помогне изключително за снижаването на хетероцикличните амини, които са канцерогенни съединения и се формират когато месото се пече на грил. Така че използването на розмарин, мащерка, чесън, риган и други подправки в маринатата на месата преди те да бъдат печени на грил може драстично да намали канцерогените, които обичайно се формират в печените на грил меса.
Антиоксидантите в розмарина и мащерката в маринатата конкретно се цитират в изследвания като мощни инхибитори на формирането на хетероциклистични амини при печенето на месо на грил. Но също се отбелязва, че и други подправки като чесън и риган могат да предотвратяват формирането на херетоцикличните амини, така че аз препоръчвам използването на различни подправки, което прави месата много вкусни!
Още нещо важно за печенето на меса на грил: Помнете че колкото повече препичате месото, толкова по-голяма е концентрацията на канцерогенните хетероциклични амини, както и че ако не го препичате много, то е по-здравословно. Все не мога да разбера как хората опропастяват месото като почти го овъгляват. И ако все пак обичате стейка си препечен, непременно яжте много антиоксиданти (подправки, чай, салати, плодове и други), за да се справите с допълнителните канцирогени в него.
Ако с печеното на скара месо пиете неподсладен чай с лед (който е богат на антиоксиданти) и ядете салата от различни сурови зеленчуци, това ще ви осигури необходимите антиоксиданти за противодействие на последиците от хетероцикличните амини в тялото ви от месото, печено на скара.
Между другото, даже и печенето на зеленчуци на грил създава различни канцерогени като например акриламиди, така че не си мислете, че отрицателното въздействие от печенето на скара се отнася само за месата.
8. Джинджифил – Джинджифилът има МНОГО мощно действие за здравето! Джинджифилът съдържа повече от 25 различни антиоксиданти, което го прави изключително ефикасен в борбата със свободните радикали в много различни системи на тялото. Джинджифилът е най-познат със способността си да снижава гаденето и повръщането, както и морската болест. Всъщност, джинджифилът може да е дори по-ефикасен и от драмамина, едно от най-употребяваните лекарства за морска болест. И понеже джинджифилът няма вредните странични ефекти на много от лекарствата, той е много добро средство при повръщането при бременност. Изследванията наистина показват, че само 1 грам джинджифил преди операция е по-ефикасен от стандартните лекарства против гадене, които се дават за избягване на гаденето и повръщането след операцията.
Джинджифилът също така е лекарство, успокояващо болното гърло при настинка и грип заради неговите противовирусни свойства. Джинджифилът помага и при кашлица и е ефикасно отхрачващо средство. Опитайте чай от няколко филийки джинджифил, запарени в гореща вода и малко мед и лимон като облекчаваща напитка когато сте болни.
Тъй като джинджифилът е такова силно противовъзпалително средство, той намалява болката и подуването при артрит и мускулни болки. Джинджифилът също така се бори с рака, снижава холестерола, и предпазва от съсиреците в кръвта, които водят до инфаркт и съдечни заболявания. Приятно ми е да слагам филийка корен от джинджифил в горещия си чай понякога, в студения чай, който често пия и разбира се много го обичам със суши! Вземам по две капсули джинджифил на ден, тъй като той не се използва толкова често в ястията, колкото някои от другите подправки.
9. Риган – Тази билка съдържа мазнини, извличани под формата на масло, което е много силно антибактериално, противогъбично и антивирусно средство, както и розмаринова киселина. Маслото от риган се използва за лекуване на много широк спектър от заболявания като се започне от бактериални и вирусни инфекции и се стигне до паразити и упорити гъбични инфекции. Макар че маслото от риган най-често се използва за медицински нужди, самата билка предоставя много от същите благотворни действия, когато се консумира редовно.
Риганът облекчава възпалението, вътрешно или външно, и предлага облекчение от алергии и болки без странични ефекти. Риганът е поставен много високо в скалата по метода ORAC за която измерване на антиоксидантната стойност.
10. Мащерка — Активната съставка на мащерката е известна с това, че лекува бронхит, възпалено гърло, течност в белите дробове, ларингит и астма. Мащерката е толкова ефикасна, че често е съставка в капки против кашлица и в лосиони за уста за лечението на възпаление и инфекции. Мащерката също е ефикасна в облекчаването на стомаха от болки при гастрит, лошо храносмилане и колики.
Мащерката спомага за предотвратяването на рака, подобрява паметта, лекува Алцхаймер, успокоява нервите и облекчава депресията, кошмарите и безсънието. Интересно ново откритие за мащерката показва, че тя всъщност увеличава количеството докозахексаенова киселина – DHA (важна съставка в омега-3 мастните киселини) в клетките на мозъка, сърцето и бъбреците.
Резюме на някои полезни свойства на често използваните билки и подправки:
• Розмаринът, куркумата, джинджифилът и босилекът са мощни противовъзпалителни средства.
• Кимионът, куркумата и градинският чай помагат в борбата с деменцията.
• Лютият червен пипер, кимионът, кориандърът и канелата спомагат регулирането на кръвната захар и подсилват топенето на мазнините.
• Лимонената трева, индийското орехче, дафиновият лист и шафранът имат успокояващ ефект.
• Чесънът, синапеното семе, глогът и цикорията са отлични за сърцето.
• Босилекът и чубрицата правят кожата по-мека и гладка.
• Куркумата, чесънът, босилекът, канелата, чубрицата, шафранът и джинджифилът подсилват имунната система.
• Кориандърът, розмаринът, лютият червен пипер, бахарът и черният пипер спомагат за премахването на депресията.
Подправете живота си малко и се наслаждавайте на полезното въздействие на подправките върху здравето ви!
Забележка: Винаги се консултирайте с лекаря си, за да сте сигурни, че дадени билки и подправки не противодействат на лекарствата, които взимате – както и дали можете да спрете лекарствата, които взимате.
Катрин Еблинг & Майк Гийри – диетолози
Статията първо е публикувана във вестник Лечител.
Ако статията ви харесва, молим ви да я споделите. Някъде някой може да се нуждае именно от тази информация.
Авторски права и ограничения свързани с тях
zdravivsekiden.com дава право на Потребителите да ползват всички услуги, които са предоставяни в Сайта само за лични нужди с нетърговска цел, при условие, че не се нарушават авторските права на zdravivsekiden.com или на трети лица, свързани пряко или косвено с материалите на Сайта. Не се разрешава материалите на този Сайта да се променят по никакъв начин, нито да бъдат копирани, публично разпространявани или раздавани за каквато и да било обществена или търговска цел. Употребата на публикуваните в този интернет Сайт материали в други сайтове е забранена.
Материалите на този Сайт са под закрилата на закона за Авторското право и сродните му права и всяка непозволена употреба може да бъде нарушение на авторско право, права върху търговски марки или други законови разпоредби.
zdravivsekiden.com си запазва правото да преотстъпва правата за публикуване на материали и всякакви части от информацията на Сайта, на трети лица при допълнително сключен договор, уреждащ правата и задълженията, в писмена форма между zdravivsekiden.com и лицето, публикуващо информацията.
Здрави всеки ден
